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    諸江屋の軟楽甘と庵

    金沢諸江屋さんの軟楽甘。説明によると、遣唐使により日本に持ち帰られた落雁の起源のお菓子をイメージしてつくられたものとのこと。シルクロード、遣唐使…。包装もお菓子の名前も、他の商品とは一味違って異国情緒を感じます。薄いお煎餅のようなお菓子を齧ってみると、何とも複雑な味わい。しっかり甘く、口の中でほろっと崩れ、山芋が入っているからか少し粘りも感じます。材料は山芋と寒梅粉とシンプルですが、もっと色々入っていそうな複雑な風味。とても面白いお菓子でした。こちらは庵(いほり)。ふんわり厚めの麩焼きに黒糖がかかっています。やさしい黒砂糖味で、どんなお菓子と合わせてお出ししようか、考えるのが楽しいです。諸江屋の軟楽甘と庵

    kaneyamasadou

    諸江屋の軟楽甘と庵

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